Kräuterbutter schmeckt am Besten, wenn man diese selbst macht. Ob nun zum Rinderhüftsteak, Schweinelende, oder zu gegrillten Steaks im Sommer bietet sich selbstgemachte Kräuterbutter an. Sicherlich gibt es Kräuterbutter auch im Supermarkt zu kaufen – allerdings für vergleichsweise viel Geld bei vergleichsweise mäßigen Geschmacks.
Kräuterbutter selbst gemacht
Wir zeigen, wie man schnell die leckerste Kräuterbutter der Welt zaubern kann und somit nicht nur sich selbst, nein auch bei einer Grillparty beeindrucken kann. Dieses Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter erhalten. Im Sommer bereitet Sie bei großen Grillparties bis zu einem Kilogramm Kräuterbutter zu. Es gibt verschiedenste Variation der Kräuterbutter. Ob Kräuterbutter mit Chili, Knoblauch, Bärlauch, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Paprika-Pulver,
Kräuterbutter Rezept
Zutaten für Kräuterbutter
- 250 Gramm Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Koriander oder Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Kräuterbutter
Die Packung Butter am besten bei Zimmertemperatur 10 Minuten stehen lassen, damit diese weich wird.
1 Bund frische Petersilie, 1 Bund Schnittlauch sowie 1 Bund Koriander, alternativ Basilikum fein hacken. Alternativ in einen Küchenchef zum zerkleinern geben.
Butter und die zerkleinerten Kräuter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Fertig ist die Kräuterbutter.
Kräuterbutter lässt sich jedoch auf vielerlei Weise verfeinern. So ist mit etwas Knoblauch aus einer Kräuterbutter schnell eine Knoblauch-Kräuterbutter gemacht, oder mit Chili eine Chili-Kräuterbutter. Bei gegrilltem Fisch kann man neben Zitronenstreifen auch Kräuterbutter mit Dill und Zitrone reichen.
Haltbarkeit selbstgemachter Kräuterbutter
Wer selbstgemachte Kräuterbutter übrig hat, sollte diese in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Dort hält Sie 1-2 Wochen. Hat man viel Kräuterbutter übrig, sollte man diese portionieren und eingefrieren. Zum Portionieren von Kräuterbutter empfehlen wir Eiswürfelbehälter. Den Eiswürfel-Behälter mit Kräuterbutter befüllen und im Anschluss ins Gefrierfach stellen. Nach 8 Stunden herausnehmen, die portionierteKräuterbutter in eine Gefriertüte geben und wieder ins Gefrierfach geben. So hält die Kräuterbutter lange frisch und kann bei Bedarf aus dem Gefrierschrank geholt werden.
